北京张裕爱斐堡国际酒庄有限公司生产设备全部引自拥有世界先进技术的法国、意大利、德国等国，主要有破碎除梗机、压榨机、错流过滤机、纸板过滤机、速冻机、全自动灌装线。酒庄专门聘请设备专家对设备设施进行维护和检修，充分保证生产设备正常运转，为生产高质量的葡萄酒提供必备资源保障。

张裕集团公司技术中心技术力量雄厚，形成了以著名的葡萄与葡萄酒专家李记明博士为学术带头人，并且集中该领域各层面的知名专家和多年从事葡萄与葡萄酒生产、研究工作的技术骨干组成创新团队，该技术团队于2008年被评为“烟台市优秀创新团队”。

团队内包括博士5名，硕士10名，形成了专业结构互补、年龄结构合理的创新团队，团队具有多年从事技术研发工作的经验，理论水平高，实践能力强，技术研发能力居国内领先地位。

近5年来该技术创新团队在葡萄与葡萄酒研究领域开展了大量的研究工作，先后承担国家、省市重点项目10余项，获得资金支持700多万元，同时，公司每年内部立项课题达30余项；现共获得省部级鉴定成果15项；获得省、市科技进步奖20余项；在国内外核心期刊发表学术论文60余篇，出版论著（译著）5部等。研究内容涉及优良酿酒葡萄新品种选育、优质葡萄栽培技术、葡萄酒工艺研究、高档葡萄酒产品开发、特种葡萄酒（冰葡萄酒）开发、葡萄与葡萄酒质量安全性研究、高档葡萄酒风味指纹图谱构建、葡萄酒类产品保真技术及原产地保护等。

创新团队在科研工作中通过项目联合等多种方式培养了一批高水平的技术人才，目前已经培养硕士12名，博士（后）4名，同时也为公司培养了大批的技术骨干。